Подсолнечник - род растений семейства сложноцветных. Наиболее известный вид в этом роде растений — подсолнечник масличный (Helianthus annuus). Этот вид выращивается практически во всём мире и используется для производства подсолнечного масла.Листья очередные, на черешках, плоды — продолговатые яйцевидные семянки. В народной медицине спиртовая настойка из цветов и листьев подсолнечника применяется как противолихорадочное средство. Отвар язычковых листьев пьют при желтухе, малярии, заболеваниях сердца, поносе, ревматизме, как мочегонное. Краевые цветки используют как противогриппозное средство и для лечения катара верхних дыхательных путей, при бронхиальных спазмах и желудочно-кишечных коликах. При больных почках заваривают лепестки подсолнухов и пьют как чай в течение года. Подсолнечное масло, благодаря наличию ненасыщенных жирных кислот, является важным лечебным средством. В подсолнечнике так же содержится хинин и полисахариды. Для лечения ревматизма срезают всю корзинку в самом начале созревания семян и заливают после измельчения водкой, добавляя куски мыла, ставят на солнце на 9 дней и используют для натирания. А настойку сердцевины стебля пить при лихорадке. Отвар язычковых цветков готовят из 1 столовой ложки сырья на стакан кипятка. Он полезен при поносе и в качестве мочегонного. Принимают по столовой ложке 3 раза в день. Для растворения камней в желчном пузыре пьют отвар корней подсолнечника. При уборке урожая подсолнухов взять корни, высушить и разрубить на мелкие части. Один стакан частей корня залить 3 литрами воды и прокипятить 3 мин. Настой выпить за 3 дня. Эти же корни можно использовать еще раз, но прокипятить в таком же количестве воды 15 мин. При застарелых больших камнях выпивать по 2—3 стакана, камни в желчном пузыре растворяются и вымываются с мочой. В это время моча будет цвета ржавчины без болевых ощущений. Масло подсолнечника способствует регуляции обмена холестерина в организме, имеет антисклеротическое действие. В прошлом из краевых язычковых цветков получали спиртовую вытяжку, заменяющую хинин и употребляемую как противолихорадочное средство при малярии, гриппе и катаре верхних дыхательных путей, а также как спазмолитическое средство при бронхиальных астмах. Свежие семена подсолнечника рекомендовали использовать при аллергии (крапивнице), малярии, бронхите. В последние десятилетия появились данные о том, что полисахариды подсолнечника, обладают противоопухолевой активностью.
